Takachiyo Karakuchi Junmai Plus19 Miyama Nishiki

A Takachiyo Shuzo, fundada em 1871 em Minami-Uonuma, Niigata, ao pé do Monte Makihata, utiliza água de nascente de degelo da montanha e mói todo o arroz internamente pelo método de polimento plano, seguindo o formato natural do grão em vez de removê-lo uniformemente. O nome Plus 19 diz tudo: este junmai é elaborado com SMV de positivo 19, um dos perfis mais secos da linha da cervejaria, pensado para quem quer secura pura e limpa sem doçura para suavizar a intensidade. Miyama Nishiki polido a 65% fornece o caráter do arroz; o fermento Niigata G9 conduz a fermentação. Seco, afiado e limpo do primeiro ao último gole.