Okunomatsu

Fundada em 1716 em Nihonmatsu, Fukushima, a Okunomatsu Sake Brewery reúne mais de 300 anos de história com uma filosofia de executar os fundamentos com rigor em cada etapa da produção, do preparo do koji ao engarrafamento e controle de temperatura. A água de nascente do Monte Adatara, que leva 40 anos para filtrar pela montanha, é o ingrediente mais precioso da cervejaria e molda a pureza de seu sake. Em 2018, o Adatara Ginjo conquistou o prêmio de Campeão de Sake no IWC, tornando-se o primeiro ginjo de Fukushima a receber esse título, e a cervejaria acumulou 14 medalhas de ouro consecutivas no Japan Sake Awards.