Manzairaku

A Kobori Shuzoten produz o Manzairaku em Hakusan City, na Prefeitura de Ishikawa, desde 1716, nas encostas abaixo do Monte Hakusan, em um dos estabelecidos distritos de sake do Hokuriku. O nome faz referência ao manzairaku, uma peça de música festiva da corte, e foi escolhido para evocar celebração e abundância para quem o bebe. A cervejaria utiliza a água de degelo do Hakusan como água de produção e trabalha com diversas variedades raras de arroz, incluindo a variedade Hokuriku nº 12, disponível a apenas duas cervejarias no Japão, e o Ishikawa-mon, cultivado exclusivamente dentro da prefeitura.