Kuroushi

Fundada em 1866 em Kainan City, Prefeitura de Wakayama, a Nate Shuzoten batizou o brand Kuroushi a partir de uma entrada da antologia poetica Man'yoshu que descreve uma costa de pedras negras proxima a cervejaria. A cervejaria usa agua levemente dura do terreno costeiro rico em minerais, o que impulsiona uma fermentacao vigorosa e produz um estilo encorpado e assertivo, muitas vezes chamado de sake masculino. Mais de 95 por cento da producao e de producao de arroz puro, tornando Kuroushi um dos principais defensores do sake junmai em Wakayama.