Kikubijin

Fundada em 1735 na Prefeitura de Fukuoka, a Kikubijin Shuzo produzia o sake de que o poeta Hakushu Kitahara tanto gostava durante toda a sua vida; a própria caligrafia de Kitahara com o nome Kikubijin aparece nos rótulos da cervejaria até hoje. A cervejaria prensa seu sake à mão usando métodos de gotejamento e prensagem em fune, em vez de meios mecânicos, extraindo água dos fluxos aluviais do Rio Yabe e trabalhando com arroz Yamanishiki e o Yumeichigo cultivado localmente. Kikubijin conquistou um prêmio ouro no Concurso Nacional de Novos Sakes e quatro prêmios de excelência consecutivos na divisão de arroz puro da Avaliação Regional de Sake de Fukuoka.