Kyushudanji

A Kikubijin Shuzo foi fundada em 1717 em Kurume City, Fukuoka, uma regiao que um dia abrigou cerca de quarenta cervejarias de sake das quais a Kikubijin e hoje a unica sobrevivente. A historia da cervejaria carrega um fio cultural: o poeta Hakushu Kitahara, figura celebrada da literatura japonesa do inicio do seculo XX, contribuiu com o rotulo e cancoes da cervejaria por meio de um laco familiar. A Kikubijin prensa seu sake a mao usando tecnicas de pressao por gotejamento e por tanque, enfatizando sabor limpo que expressa plenamente o carater do arroz.