O arroz Yamada Nishiki da Prefeitura de Fukuoka, adequado para a fabricação de sake, é polido a 40% e fermentado lentamente. Este é um sake refinado em que o produtor empilhou manualmente os sacos de sake e os prensou com a força suave do tanque. Foi criado para ter um sabor profundo que harmoniza o aroma ginjo sereno com o sabor do arroz.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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