Umenishiki

Umenishikiyamakawa Co. fut fondée en 1872 dans la préfecture d'Ehime sur l'île de Shikoku, et a consacré plus de 150 ans à élaborer un sake qui allie qualité artisanale et mécanisation sélective des tâches simples. La brasserie s'est vouée à la production de ginjo, accumulant plus de 30 prix d'or au Concours national de sake, et sa gamme s'étend du junmai daiginjo aux vives versions nama-chozo. Umenishiki considère le sake délicieux comme le fruit de l'harmonie entre les ingrédients, les micro-organismes et le climat naturel de Shikoku.