Du Yamada Nishiki poli à 60 % est utilisé à la fois pour le koji et le riz de cuvée dans cette édition automnale hiyaoroshi. Des arômes Ginjo doux se mêlent à un corps rond et mûr ainsi qu'à une acidité légère, offrant la richesse apaisée qui caractérise un sake d'automne correctement vieilli.
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