Du riz Gohyakumangoku poli à 70 % est mis en bouteille en tant que nama-chozoshu (pasteurisé une seule fois et conservé au froid) dans ce sake d'Umenishiki Yamakawa à Ehime. Le traitement de stockage à l'état vivant préserve la fraîcheur de ce style accessible et du quotidien.
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