Toyobijin

Fondée en 1921 à Hagi City, préfecture de Yamaguchi, Sumikawa Sake Brewing a nommé sa marque Toyobijin en mémoire de l'épouse défunte du premier propriétaire, signifiant Beauté Orientale. Le toji de quatrième génération Takafumi Sumikawa a transformé la petite brasserie régionale en l'un des producteurs les plus recherchés au monde, puisant dans l'eau locale, le riz et les habitants de Hagi dans chaque brassage. Le Toyobijin Junmai Daiginjo Itten a été sélectionné comme sake de première classe sur Japan Airlines, son élégant arôme de pêche blanche suscitant des éloges lors de concours internationaux.