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Description
Brassé à partir de riz Yamada Nishiki poli à 55 pour cent, ce junmai ginjo s'ouvre sur des notes tropicales de melon et de banane. La bouche devient vive et sèche, avec une texture soyeuse rappelant la vodka et des touches de noix de muscade, de piment de la Jamaïque et de foin persistant en finale. Produit à Yamaguchi, il présente une sécheresse prononcée avec un taux d'alcool proche de 15 pour cent.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Sumikawa Sake Brewing Co., Ltd.
Yamaguchi
Établie à la pointe nord de la préfecture de Yamaguchi, riche en nature, la brasserie célèbre ses 100 ans en 2021. Sous la devise d'un brassage traditionnel sans artifice, elle s'attelle chaque jour à produire un sake qui ressemble à 'de l'eau ayant traversé le riz'.
Fondée en1921
MarqueToyobijin
Adresse611 Oaza Nakasakawa Hagi Yamaguchi
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese