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Description
Le junmai ginjo Tobindori de Toyobijin utilise du Yamada Nishiki poli à 50% pour le riz principal et à 35% pour le riz koji, en pressant lentement le moromi à travers un petit récipient pour en capturer les plus fines gouttes. Le sake obtenu est non filtré et pasteurisé une seule fois, avec des arômes d'orange, de poire et de pêche, une douceur lisse et nuancée soutenue par une acidité sèche et bien intégrée, et une finale nette et rafraîchissante.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Sumikawa Sake Brewing Co., Ltd.
Yamaguchi
Établie à la pointe nord de la préfecture de Yamaguchi, riche en nature, la brasserie célèbre ses 100 ans en 2021. Sous la devise d'un brassage traditionnel sans artifice, elle s'attelle chaque jour à produire un sake qui ressemble à 'de l'eau ayant traversé le riz'.
Fondée en1921
MarqueToyobijin
Adresse611 Oaza Nakasakawa Hagi Yamaguchi
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese