Description
Le junmai daiginjo Princess Michiko de Toyobijin est élaboré avec une levure dérivée de roses, isolée dans le cadre d'un projet de l'université d'agriculture de Tokyo, avec du riz Yamada Nishiki et Saito no Shizuku poli à 40%. Il en résulte un sake aux arômes prononcés de mangue et de banane, d'une douceur raffinée en bouche et d'une finale délicate et persistante.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Reviews
Check-ins et avis (1)
Chung-yu Huang
Aug 06, 2026, 5:41 PM
優雅的香氣，但卻純凈而不妖豔。飲後，餘味也如幽靈般，不見踨影，卻絲絲繚繞。
Clean
Aromatic
Soft
Mild
Sumikawa Sake Brewing Co., Ltd.
Yamaguchi
Établie à la pointe nord de la préfecture de Yamaguchi, riche en nature, la brasserie célèbre ses 100 ans en 2021. Sous la devise d'un brassage traditionnel sans artifice, elle s'attelle chaque jour à produire un sake qui ressemble à 'de l'eau ayant traversé le riz'.
Est.1921
BrandToyobijin
Address611 Oaza Nakasakawa Hagi Yamaguchi
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
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