Hinoshitamusou

Nommé en l'honneur du maître brasseur Kusaka Shinji, avec la signification qu'aucun sake au monde ne peut lui rivaliser, Hinoshitamusou est produit par Amabuki Shuzo dans la préfecture de Saga. La brasserie accorde la priorité absolue à la préparation des matières premières, utilisant deux souches de levure distinctes fermentées dans des cuves individuelles et maintenant une gestion méticuleuse de la température à chaque étape. Les Hong Kong Sake Awards 2021 ont attribué une médaille d'or dans la catégorie junmai à son junmai de style kimoto.