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Description
Le riz Gohyakumangoku et Yamaboushi, poli à 80 %, confèrent à ce junmai un caractère robuste et axé sur le grain, fermenté avec la levure Kyokai No. 8, ravivée par la brasserie en 2023. À 80 % de polissage, le sake conserve davantage des couches externes du riz, produisant un profil rustique et généreux avec un umami prononcé et de la profondeur.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionYamaguchi · Yamaguchi Junmai →
BrasserieMurashige Sake Brewing Co.,Ltd
MarqueHinoshitamusou
Taux de polissage80%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Murashige Sake Brewing Co.,Ltd
Yamaguchi
Nichée dans les montagnes du Japon, à proximité du Kintaikyo, l'un des trois célèbres ponts du pays, la brasserie s'étend au pied des montagnes.
Fondée en1959
MarqueKinkankuromatsu
Adresse5-101-1 Iwakuni Yamaguchi
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
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Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
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Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
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Oden
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