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Description
Le riz Saito no Shizuku poli à 60 % est fermenté selon la méthode traditionnelle kimoto aux côtés de la levure Kyokai No. 8, produisant un junmai à la structure plus profonde et à la complexité lactique supérieure aux gammes standard de la brasserie. La fermentation kimoto construit naturellement l'acidité, créant un sake en couches avec une ossature adaptée au réchauffement.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionYamaguchi · Yamaguchi Junmai →
BrasserieMurashige Sake Brewing Co.,Ltd
MarqueHinoshitamusou
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Murashige Sake Brewing Co.,Ltd
Yamaguchi
Nichée dans les montagnes du Japon, à proximité du Kintaikyo, l'un des trois célèbres ponts du pays, la brasserie s'étend au pied des montagnes.
Fondée en1959
MarqueKinkankuromatsu
Adresse5-101-1 Iwakuni Yamaguchi
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese