Hatsugasumi

Hatsugasumi est brassé par Kubo Honke Shuzo, une brasserie familiale avec plus de 300 ans d'histoire située dans le village fluvial de Ouda dans la préfecture de Nara. La brasserie est particulièrement dédiée à la méthode kimoto, une technique traditionnelle à forte intensité de main-d'oeuvre qui favorise la fermentation lactique naturelle et produit un sake avec un umami prononcé et des arômes doux. Hatsugasumi est l'une des expressions établies de ce producteur de Nara de longue date.