JuJunmai Ginjo Hatsugasumi

JuJunmai Ginjo Hatsugasumi est un sake pur de riz de style ginjo de Kubohonkeshuzo à Nara, où le préfixe Ju suggère une interprétation particulièrement mature ou bien arrondie du style ginjo. Brassé avec du riz poli à au moins 60 % et fermenté à basses températures, ce sake développe le profil aromatique floral et fruité caractéristique de la catégorie ginjo. La longue tradition de brassage de sake à Nara informe l'équilibre minutieux entre l'expression aromatique et le caractère sous-jacent du riz.