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Description
Junmai Daiginjo Hatsugasumi est le vaisseau amiral premium de la gamme de Kubohonkeshuzo, brassé à Nara avec du riz poli à 50 % ou moins et fermenté selon la méthode ginjo précise à basse température. La catégorie daiginjo exige une attention exceptionnelle à la préparation du koji, à la gestion des levures et au contrôle de la température tout au long d'un processus de fermentation lent et délicat. La position légendaire de Nara dans l'histoire du brassage japonais confère de la gravité à cette expression raffinée et aromatique.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionNara · Nara Junmai Daiginjo →
BrasserieKK Kubohonkeshuzo
MarqueHatsugasumi
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
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Japanese
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Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese