Junmai Namazume Hiyaoroshi est un sake pur de riz de mise en marché automnale de Kubohonkeshuzo à Nara, pasteurisé une seule fois avant le stockage, s'écartant du processus standard de deux pasteurisations. Les sakes hiyaoroshi sont mis en marché à l'automne après une maturation estivale en brasserie, développant un caractère arrondi et doux grâce à la période de stockage plus chaude. Ce junmai de Nara bénéficie de l'approche de pasteurisation unique, qui préserve davantage de saveurs fraîches tout en gagnant la profondeur lisse d'un vieillissement saisonnier.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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