NamahaiJunmai Hatsugasumi

NamahaiJunmai Hatsugasumi est un sake pur de riz de Kubohonkeshuzo à Nara, non pasteurisé à la mise en bouteille mais pasteurisé une fois pendant la phase de stockage, un procédé connu sous le nom de namahai. Cette approche de pasteurisation partielle préserve une partie du caractère frais et vivant du sake non pasteurisé tout en offrant une plus grande stabilité qu'un namazake entièrement non pasteurisé. Le résultat est un junmai de Nara qui équilibre la vivacité immédiate avec la fiabilité attendue d'un sake distribué commercialement.