Haginotsuyu

Fukui Yahei Shoten fut fondée durant l'ère Kan'en du milieu de la période Edo et brasse du sake à Takashima City dans la préfecture de Shiga, sur la rive ouest du lac Biwa, depuis plus de 270 ans. Le nom Haginotsuyu, signifiant rosée sur le trèfle des bois, fut donné par le seigneur féodal lors de la fondation de la brasserie en référence aux trèfles qui poussent sur les rives du lac. Brassé avec du riz à sake Omi et l'eau douce du massif du mont Hira, et guidé par la philosophie 'un sake à savourer, non à s'enivrer', Haginotsuyu a remporté une médaille d'or au Concours national de dégustation du nouveau sake et un Platinum au concours Kura Master.