Haginotsuyu Junmai Ginjo Kaze Yamadanishiki Murokagenshu

Haginotsuyu Junmai Ginjo Kaze Yamadanishiki Muroka Genshu de Fukui Yahei Shoten à Takashima, dans la préfecture de Shiga, utilise du Yamada Nishiki poli à 60 % et est mis en bouteille non filtré et non dilué pour une expression pleine intensité de cette brasserie vieille de plus de 270 ans sur les rives du lac Biwa. Brassé avec l'eau naturellement douce du mont Hira par une brasserie dont la philosophie directrice est un sake à savourer plutôt qu'à intoxiquer, ce muroka genshu délivre toute la profondeur naturelle du riz sans filtration ni dilution.