Haginotsuyu Junmai Ginjonamazake

Haginotsuyu Junmai Ginjo Namazake de Fukui Yahei Shoten à Takashima, dans la préfecture de Shiga, est une expression non pasteurisée utilisant un riz poli à 60 % avec l'eau douce naturelle de la montagne Hira, issue de cette brasserie fondée à l'ère Kan'en (1748 à 1751). Guidé par une philosophie de sake à savourer plutôt qu'à consommer simplement, et fort de plus de 270 ans de brassage continu entre le lac Biwa et les monts Hira, il délivre un caractère namazake vif et frais avec l'élégance tranquille qui définit le style maison Haginotsuyu.