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Description
Haginotsuyu (Rosée sur le Trèfle du Japon) Daiginjo de Fukui Yahei Shoten à Takashima, dans la préfecture de Shiga, provient d'une brasserie fondée à l'ère Kan'en (1748 à 1751) de la période Edo, dont le nom fut attribué par le seigneur féodal en référence au trèfle fleuri sur les rives du lac Biwa. Située entre le lac et le mont Hira, la brasserie utilise l'eau naturellement douce de la chaîne des montagnes Hira et le riz Yamada Nishiki pour composer un daiginjo d'une élégance raffinée, issu de l'un des plus anciens producteurs de sake de Shiga.
Caractéristiques
CatégorieDaiginjo
RégionShiga · Shiga Daiginjo →
BrasserieFukui Yahei Shoten Co.,Ltd
MarqueHaginotsuyu
Alcool15%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Fukui Yahei Shoten Co.,Ltd
Shiga
Plus de 260 ans après sa fondation, cette brasserie perpétue le brassage souterrain à Omi Takashima. Le sake moelleux, savoureux et vif, qui révèle la richesse du riz et la douceur de l'eau, possède une personnalité bien singulière.
Fondée en1748
MarqueHaginotsuyu
Adresse1387-1 Katsuno Takashima Shiga
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese