Gasanryu est produit par Shindo Sake Brewery à Yonezawa, dans la préfecture de Yamagata, une brasserie dont les origines remontent à la période Meiji et dont la marque actuelle fut lancée en 1997 par le président Masanobu Shindo. Le nom est tiré d'un concept zen signifiant flux de la montagne, exprimant l'ambition de brasser avec une pensée libre et sans contraintes. La brasserie cultive le riz Dewasanzan dans ses propres champs et puise des eaux souterraines profondes du système montagneux Azuma, à la recherche d'un style rafraîchissant et net qui évite la fatigue sur plusieurs verres.
