Shindo Sake Brewery est en activité depuis 1870 à Yonezawa, dans la préfecture de Yamagata, une ville de château dans un bassin entouré des chaînes de montagnes Ou et Azuma qui fournissent une eau souterraine exceptionnellement pure provenant du bassin versant d'Azuma. Kurouzaemon est l'une des principales marques de la brasserie, entièrement élaborée à partir de riz de la préfecture de Yamagata, y compris des champs appartenant à la brasserie, avec un accent sur les arômes frais et propres et la saveur claire. La brasserie produit également l'étiquette Gasanryu, et les deux lignes sont connues pour leur caractère impeccable et leur brassage expressif centré sur les ingrédients.
