Gasanryu Suigetsu

Yamada Nishiki poli à 60%, ce junmai est commercialisé après un vieillissement prolongé en cave de plus de deux ans, ce qui lui confère plus d'ampleur, de profondeur et un umami parfaitement intégré. Brassé avec l'eau de source dure d'Arakawa au Chichibu, il développe une texture et une complexité accrues avec le temps, surtout lorsqu'il est servi chaud.