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Description
Yamada Nishiki moulu à 65% dans un junmai non filtré de Yonezawa, dans le Yamagata, faisant partie de la gamme à distribution limitée Ura Gasanryu. La fermentation à basse température met en valeur la richesse intrinsèque et le corps du Yamada Nishiki, produisant un sake aromatique avec un umami généreux et une finale ancrée et satisfaisante.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionYamagata · Yamagata Junmai →
BrasserieShindo Sake Brewery Co., Ltd.
MarqueGasanryu
Taux de polissage65%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Shindo Sake Brewery Co., Ltd.
Yamagata
La brasserie cherche à brasser un sake librement imaginé, naturel, sans être contrainte par quoi que ce soit. Elle est établie dans un environnement de nature préservée, au fil des eaux limpides du système montagneux d'Azumayama, dans une des principales régions rizicoles du Japon.
Fondée en1870
MarqueKurouzaemon
Adresse1331 Takei Yonezawa Yamagata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
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Chawanmushi
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Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
Japanese
Oden
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