Daina

Daina est née en 2004 lorsque le propriétaire de la huitième génération de Kikunosato Shuzo à Nasu, Tochigi, a hérité de ce qui était alors la plus petite et la plus déficitaire des brasseries de la préfecture et a décidé de construire une nouvelle marque à partir de zéro. Le nom reflète une vision aussi vaste que les hauts plateaux de Nasu, avec presque tout le riz à sake provenant d'agriculteurs sous contrat dans le district de Nasu-Kurodahara, par l'intermédiaire de la Daina Rice Research Association, que la brasserie a cofondée pour promouvoir la culture biologique et à faible utilisation de pesticides. En 2010, Daina a remporté sa première médaille d'or au concours national du nouveau sake, et la marque a depuis atteint les marchés de Paris, Milan et toute l'Asie.