Description
Hiyaoroshi est une édition saisonnière d'automne qui subit une pasteurisation au printemps puis est conservée tout l'été avant d'être commercialisée sans second traitement thermique. Le Tokubetsu Junmai Hiyaoroshi de Daina, originaire de Tochigi, développe un caractère moelleux et mature au cours de sa période en cave, avec une texture douce et un umami harmonieux.
Caractéristiques
CatégorieTokubetsu Junmai
RégionTochigi
BrasserieKikunosato Shuzo Co.,Ltd
MarqueDaina
Taux de polissage57%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Kikunosato Shuzo Co.,Ltd
Tochigi
En utilisant l'eau souterraine des monts Nasuyama, principalement du riz cultivé localement avec peu d'intrants, nous produisons soigneusement 700 koku de sake par an.
Fondée en1866
MarqueDaina
Adresse302-2 Katafuda Otahara Tochigi
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
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