Daimon

Daimon Brewery a été fondée en 1826 au pied du mont Ikoma à Katano, Osaka, où l'eau douce provenant des montagnes Settsu et Ikoma produit un sake au caractère doux et féminin bien adapté à la cuisine du Kansai. La brasserie combine tradition et innovation, utilisant la méthode Ginjo avec une fermentation longue à basse température pour créer un sake décrit comme riche et sec. Le profil international de Daimon comprend des médailles au London Sake Challenge et la distinction d'avoir été servi aux dirigeants mondiaux lors du Sommet du G20 à Osaka en 2019.