Daimon Seicho Junmai Daiginjo

Daimon Seicho (精鋳) Junmai Daiginjo utilise du Yamada Nishiki à un polissage daiginjo, issu de la brasserie Daimon Brewery de Katano, à Osaka, où les méthodes de brassage ginjo s'appliquent à chaque catégorie. Fondée en 1826 et soutenue par des investisseurs internationaux ayant reconnu sa qualité, la brasserie dirigée par un toji-propriétaire de sixième génération produit cette expression premium avec une précision en petits lots et l'eau douce des montagnes d'Ikoma.