Daiginjo Rikyuubai

Rikyuubai Daiginjo porte le nom de Sen no Rikyu, le légendaire maître de thé du XVIe siècle qui a perfectionné l'esthétique wabi, ainsi que celui de la fleur de prunier, un nom poétique des plus appropriés pour l'expression raffinée de la brasserie Daimon Brewery de Katano, à Osaka. Fondée en 1826, cette brasserie applique les méthodes de brassage ginjo à chaque produit, en utilisant le koji tsukihaze et une fermentation longue à basse température avec l'eau de source douce des montagnes d'Ikoma.