Daimon Seizanryokushu Junmai Daiginjo

Daimon Seizanryokushu (青山緑樹) Junmai Daiginjo, signifiant 'montagnes vertes et arbres', est une expression à base de Yamada Nishiki de la brasserie Daimon Brewery de Katano, à Osaka. Fondée en 1826 au pied de la chaîne de montagnes d'Ikoma, les méthodes ginjo de cette brasserie appliquées à toutes les catégories et l'eau de source douce des montagnes produisent un sake dont le nom évoque les environs naturels luxuriants.