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Description
Daimon Sokai (爽快) Junmai Daiginjo, signifiant 'vivifiant et limpide', utilise du Yamada Nishiki de la brasserie Daimon Brewery de Katano, à Osaka. Fondée en 1826, cette brasserie applique les méthodes de brassage ginjo, le koji tsukihaze et une fermentation longue à basse température à tous ses produits, et cette expression atteint le caractère net et lumineux qu'implique son nom grâce à l'eau de source douce des montagnes d'Ikoma.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionOsaka
BrasserieDaimon Brewery Co.,Ltd
MarqueDaimon
RizYamada Nishiki
Alcool18.8%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Daimon Brewery Co.,Ltd
Osaka
Pour toutes les gammes produites par Daimon Sake Brewery, le sake de premier rang est élaboré avec du riz soigneusement poli et un koji préparé selon la méthode dite 'Tsukigazukoji', tandis que le ginjo fermente lentement à basse température.
Fondée en1826
MarqueRikyuubai
Adresse3-12-1 Mori Minami Katano Osaka
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
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Yakitori (Salt)
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Oden
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Nabeyaki Udon
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