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Description
Daimon Hojun (芳醇) Junmai Ginjo utilise du Yamada Nishiki dans une expression riche et aromatique de la brasserie Daimon Brewery de Katano, à Osaka. Hojun signifie 'richement parfumé', et l'application de méthodes de brassage ginjo à chaque produit par cette brasserie fondée en 1826, associée au koji tsukihaze, aux petits lots et à une fermentation prolongée à basse température, confère à ce Junmai Ginjo un caractère concentré et structuré grâce à l'eau de source douce d'Ikoma.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Ginjo
RégionOsaka
BrasserieDaimon Brewery Co.,Ltd
MarqueDaimon
RizYamada Nishiki
Alcool14.9%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Daimon Brewery Co.,Ltd
Osaka
Pour toutes les gammes produites par Daimon Sake Brewery, le sake de premier rang est élaboré avec du riz soigneusement poli et un koji préparé selon la méthode dite 'Tsukigazukoji', tandis que le ginjo fermente lentement à basse température.
Fondée en1826
MarqueRikyuubai
Adresse3-12-1 Mori Minami Katano Osaka
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
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Shabu-shabu
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Mixed Hot Pot
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Soy Milk Hot Pot
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Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
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