De la destilería
En Saijo, la cervecería conocida como Saijo Sake Brewery es la cervecería Fukubi. Desde sus inicios, elaboradores de todo el país acudían a aprender las técnicas de elaboración de sake, de ahí su renombre. En la era Heisei fue muy valorada, incluyendo haber ganado en siete ocasiones el Premio Nacional de Cata de Nuevos Sake.
