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Descripción
Junmai embotellado bajo la etiqueta Yukibijin tras varios años de envejecimiento en Tsunan Jozo, pulido al 60%. La prolongada maduración en la bodega de clima frío de Tsunan, Niigata, profundiza el umami y suaviza la textura de la base de Gohyakumangoku.
Especificaciones
CategoríaJunmai
RegiónNiigata · Niigata Junmai →
BodegaTsunan Jozo Co.,Ltd
Alcohol15.5%
Grado de pulido60%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Reseñas
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Tsunan Jozo Co.,Ltd
Nigata
Tsunan-cho, en el sur de la prefectura de Niigata, es también conocida como zona de grandes nevadas. La nieve caída sobre montañas de 2.000 metros como la torre de niebla alimenta los manantiales, y la cervecería se beneficia de un agua rica y cristalina, clasificada entre las '100 aguas célebres'. Esta agua de manantial natural es ultrablanda y se describe como 'un agua fina y suave de partículas pequeñas'. Fundada en 1996 a iniciativa de productores locales de arroz sake, municipios y JA, la cervecería utiliza exclusivamente el arroz sake '5 millones de piedras' cultivado por agricultores locales de Tsunan-cho.
Fundada en1996
MarcaKirinotou
Dirección7141 Akinari Tsunan Nakasunuma Niigata
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