Taitenshiragiku es producido por Shiragiku Shuzo, fundada en 1886 en Takahashi (Nariwa-cho), Okayama, utilizando agua del sistema fluvial Takahashi y arroz cultivado en Okayama, incluidos Omachi y Yamadanishiki, así como variedades patrimoniales raras que la cervecería ha revivido. En particular, Shiragiku Shuzo es la única cervecería del mundo que ha dedicado diez años a revivir la variedad de arroz para sake Miki Nishiki, y es el único productor que fermenta este arroz usando kimoto sin levadura añadida. La cervecería trabaja exclusivamente con arroz producido en Okayama y también cultiva la variedad casi extinta Shiragiku, descrita como que ofrece acidez equilibrada, textura suave en boca y el umami natural del arroz.
