Taitenshiragiku Umeshu Koshunbai

Este umeshu de Shiragiku Shuzo en Takahashi City, Okayama, se elabora macerando ciruelas locales en una base de sake y envejeciendo la mezcla durante aproximadamente un año en la destilería. La infusión a base de sake produce un licor de ciruela aromático y suave, con mayor profundidad y suavidad que los elaborados con shochu o licor blanco, y un contenido alcohólico de alrededor del 12%.