Taitenshiragiku Shiragikumai Junmaishu

Junmai elaborado con la variedad de arroz Shiragiku, propia de la destilería, pulida al 65%, por Shiragiku Shuzo en Okayama. La cepa Shiragiku fue recuperada a partir de solo 55 semillas a lo largo de una década, lo que la convierte en uno de los arroces de elaboración de sake más raros del mundo. El sake resultante muestra un carácter dulce y redondo, con acidez viva y buena estructura.