El Ginganishiki, el arroz para sake propio de la prefectura de Akita, se pule al 40% para este junmai daiginjo de la destilería Kariho en Daisen. Kariho emplea el método de prensado tradicional sakafune, poco habitual en la elaboración moderna, junto con agua de dureza media de la llanura aluvial del río Omono, para producir un sake de estructura característica.
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