El Yume no Kaori, el arroz para sake original de la prefectura de Fukushima desarrollado durante diez años en la estación experimental agrícola prefectural, se pule al 55% para este junmai ginjo. La variedad es conocida por su suave absorción y su umami suave y equilibrado que complementa el estilo de elaboración ginjo.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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