El Yamada Nishiki pulido al 40% es elaborado como junmai daiginjo por este productor de Fukushima, aprovechando el agua de elaboración limpia de la prefectura. Fukushima ha ganado el mayor número de premios de oro consecutivos en el Concurso Nacional de Sake Nuevo, lo que refleja el alto nivel de artesanía ginjo en la región.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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