Kozaemon

Kozaemon fue lanzado en 2001 por Nakashima Sake Brewing, una cervecería con más de 300 años de historia fundada en 1702 en la montañosa prefectura de Gifu, utilizando agua subterránea del monte Byobu como fuente de elaboración. Construido en torno al tema del sake para maridar con la gastronomía, Kozaemon abarca una amplia gama, desde junmai versátiles hasta junmai daiginjo de aromas exquisitos, ganando reconocimiento dentro y fuera de Japón como una etiqueta que se desafía a sí misma en múltiples perfiles de sabor, incluyendo expresiones ricas en umami, vivas, aromáticas y kijoshu envejecidos.