Kitaya

Kitaya fue fundada en 1820 en Yame City, Fukuoka, por Saikichi, quien era tan apasionado del sake que lo elaboraba él mismo, estableciendo una regla familiar de que el propietario debe elaborar el sake que ha perdurado a través de las generaciones. En 2013, el Daiginjo Gokujo de Kitaya fue nombrado Champion Sake en el International Wine Challenge de Londres, siendo la primera cervecería de Fukuoka en obtener esa distinción, y la cervecería continúa ofreciendo una gama que va desde daiginjos afrutados hasta yamahais robustos, obteniendo arroz sake de sus propios campos contratados en Yame.