Hayaseura

Fundada en 1718, Miyake Hikozaemon Shuzo elabora Hayaseura a orillas de los lagos Mikata en la prefectura de Fukui, aprovechando agua de pozo dura y rica en minerales que le otorga al sake una estructura firme y limpia. Amado durante mucho tiempo por los pescadores locales como un sake clásico de hombre, persigue un estilo marcadamente seco y orientado a la comida que corta a través de los ricos sabores del marisco sin perder su profundidad sabrosa.