Azumaryu

Toshun Syuzo fue fundada en 1865 en la ciudad de Nagoya, prefectura de Aichi, y la marca Azumaryu toma su nombre del Dragón Azul, deidad guardiana del este, así como del fundador de la cervecería Tobei Sato. Durante más de 150 años, la cervecería ha elaborado sake según el método Yamahai, una técnica tradicional de iniciación de levadura que produce sake con cuerpo rico, final nítido y sabor complejo construido a partir de bacterias lácticas indígenas. La cervecería muele su propio arroz para la producción de sake y utiliza ingredientes locales de alta calidad de las regiones agrícolas cercanas.